Dão DOC

İklim

Portekiz'in iç kesimlerinde, Serra da Estrela dağları ile çevrili. Yazları sıcak, kışları soğuk. Gündüz–gece sıcaklık farkı fazla, bu durum üzümün yavaş olgunlaşmasını sağlar ve aromatik yoğunluk artar.

Toprak Yapısı

Granit ağırlıklı, kumlu ve mineralli. Asmalar düşük verimli ama kaliteli üzüm verir.

Yerel Üzümler

Kırmızı üzüm çeşitleri: Touriga Nacional (bölgenin simgesi), Jaen (Mencía), Alfrocheiro, Tinta Roriz.

Beyaz üzüm çeşitleri: Encruzado (en prestijli beyaz üzüm), Bical, Malvasia Fina.

Üretilen Şaraplar

Dengeli, aromatik kırmızı şaraplar. Uzun yıllanma potansiyeline sahip beyaz şaraplar. Bölgenin şarapları genellikle harmonize ve kompleks olarak bilinir.

Tat & Aroma Profili

Kırmızı: Kiraz, vişne, menekşe, baharat, ipeksi tanenler.

Beyaz: Narenciye, mineral, badem, çiçeksi dokular.

Asidite: Orta – yüksek. Gövde: Orta. Taban: Dengeli, zarif, yaşlanmaya uygun.