Dão DOC

Clima

No interior de Portugal, rodeado pelas montanhas da Serra da Estrela. Verões quentes, invernos frios. Grandes diferenças de temperatura dia–noite permitem amadurecimento lento das uvas e aumentam a intensidade aromática.

Estrutura do Solo

Base granítica, arenosa e mineral. As videiras têm baixo rendimento mas produzem uvas de qualidade.

Uvas Locais

Variedades de uvas tintas: Touriga Nacional (o ícone da região), Jaen (Mencía), Alfrocheiro, Tinta Roriz.

Variedades de uvas brancas: Encruzado (a uva branca mais prestigiada), Bical, Malvasia Fina.

Vinhos Produzidos

Vinhos tintos equilibrados e aromáticos. Vinhos brancos com potencial de envelhecimento longo. Os vinhos da região são geralmente conhecidos como harmoniosos e complexos.

Perfil de Sabor e Aroma

Tinto: Cereja, cereja ácida, violeta, especiarias, taninos sedosos.

Branco: Texturas cítricas, minerais, amêndoa, florais.

Acidez: Média–alta. Corpo: Médio. Estilo: Equilibrado, elegante, adequado para envelhecimento.