Madeira DOC

İklim

Subtropikal iklim hâkimdir. Yıl boyu ılıman sıcaklık, bol yağış ve nem. Okyanus rüzgârları üzüm bağlarını serinletir.

Toprak Yapısı

Volkanik bazalt esaslı topraklar. Mineralli yapı sayesinde şaraplarda belirgin tuzluluk ve yoğunluk oluşur.

Yerel Üzümler

Beyaz üzüm çeşitleri: Sercial – kuru ve yüksek asiditeli Madeira şarapları için. Verdelho – yarı-kuru, baharatlı aromalar. Boal (Bual) – yarı-tatlı, fındıksı notalar. Malvasia (Malmsey) – tatlı, yoğun aromatik şaraplar.

Kırmızı üzüm çeşitleri: Tinta Negra Mole (en yaygın kullanılan, çok yönlü).

Üretilen Şaraplar

Fortifiye (destile alkol eklenmiş) şaraplar ile ünlüdür. Sercial en kuru, Malvasia en tatlı stil. Uzun yıllar (hatta yüzyıllar) bozulmadan saklanabilen şaraplar.

Tat & Aroma Profili

Sercial: Kuru, yüksek asidite, narenciye, mineral.

Verdelho: Hafif tatlı, tropik meyve, baharat.

Boal: Yarı-tatlı, kuru meyve, fındık, karamel.

Malvasia: Çok tatlı, bal, çikolata, kuru incir.

Genel: Yoğun asidite, yüksek aromatik yapı, uzun bitiş.