Vinho Verde DOC

İklim

Portekiz'in kuzeybatısında, Minho bölgesinde yer alır. Güçlü Atlantik etkisi altındadır: serin, yağışlı ve nemli bir iklim. Yüksek yağış miktarı ve ılıman sıcaklıklar sayesinde üzüm asiditesini korur.

Toprak Yapısı

Çoğunlukla granit esaslı topraklar. İyi drenajlı, mineral bakımından zengin. Geleneksel olarak asmalar yüksek tellere (pergola sistemi) alınarak nemden korunur.

Yerel Üzümler

Beyaz üzüm çeşitleri: Alvarinho – Yoğun aromatik, tropik ve narenciye karakteri. Loureiro – Çiçeksi ve narenciye aromaları. Arinto (Pedernã) – Yüksek asidite, mineralite. Trajadura, Avesso, Azal – Harmanlarda sık kullanılır.

Kırmızı üzüm çeşitleri: Vinhão – Yüksek asiditeli, koyu renkli ve rustik kırmızı şaraplar.

Üretilen Şaraplar

Genellikle beyaz şaraplar ile ünlüdür. Alkol oranı düşük (9–11%), ferahlatıcı, bazen hafif köpüklü (frizzante hissi). Az miktarda kırmızı ve roze üretimi de yapılır.

Tat & Aroma Profili

Beyaz Vinho Verde: Yeşil elma, limon, tropik meyveler. Canlı, taze, hafif köpüklü bir his. Asidite: Yüksek. Gövde: Hafif – orta.

Alvarinho bazlı Vinho Verde: Daha yoğun, kompleks, yıllanmaya uygun beyazlar. Şeftali, mango, çiçeksi notalar.