Vinho Verde DOC

Clima

Localizado no noroeste de Portugal, na região do Minho. Sob forte influência atlântica: clima fresco, chuvoso e húmido. Alta pluviosidade e temperaturas amenas preservam a acidez das uvas.

Estrutura do Solo

Solos principalmente graníticos. Bem drenados, ricos em minerais. Tradicionalmente, as videiras são conduzidas em altura (sistema de pérgola) para proteção contra a humidade.

Uvas Locais

Variedades de uvas brancas: Alvarinho – Carácter intensamente aromático, tropical e cítrico. Loureiro – Aromas florais e cítricos. Arinto (Pedernã) – Alta acidez, mineralidade. Trajadura, Avesso, Azal – Frequentemente usadas em cortes.

Variedades de uvas tintas: Vinhão – Vinhos tintos de alta acidez, cor profunda e rústicos.

Vinhos Produzidos

Geralmente famoso pelos vinhos brancos. Baixo teor alcoólico (9–11%), refrescante, por vezes com ligeira efervescência (sensação de frizzante). Também são produzidas pequenas quantidades de tinto e rosé.

Perfil de Sabor e Aroma

Vinho Verde Branco: Maçã verde, limão, frutos tropicais. Sensação viva, fresca, ligeiramente efervescente. Acidez: Alta. Corpo: Leve – médio.

Vinho Verde à base de Alvarinho: Brancos mais intensos, complexos, adequados para envelhecimento. Notas de pêssego, manga, florais.