Bairrada DOC

Clima

Fresco e húmido devido à proximidade do Oceano Atlântico. Chuvas frequentes requerem atenção cuidadosa, especialmente na viticultura. Período de amadurecimento mais longo confere às uvas alta acidez.

Estrutura do Solo

Principalmente argila e calcário. Algumas áreas têm solo arenoso. Esta diversidade permite a produção de diferentes estilos de vinho.

Uvas Locais

Variedades de uvas tintas: Baga (o ícone da região, amadurecimento tardio, alto teor de tanino).

Variedades de uvas brancas: Bical, Maria Gomes (Fernão Pires).

Vinhos Produzidos

Vinhos tintos de alta acidez com potencial de envelhecimento. Vinhos brancos vivos e aromáticos. Espumante (vinhos espumantes) – Bairrada é um dos centros de produção de vinho espumante mais importantes de Portugal.

Perfil de Sabor e Aroma

Tinto: Cereja ácida, ameixa vermelha, tabaco, couro; estrutura de tanino pronunciada.

Branco: Aromas cítricos, florais, mineralidade.

Acidez: Alta. Corpo: Médio–cheio. Perfil: Vivo, acidez forte, estrutura adequada para envelhecimento.