Bairrada DOC

İklim

Atlantik Okyanusu'na yakınlığı nedeniyle serin ve nemli. Sık yağış, özellikle bağcılıkta dikkat gerektirir. Daha uzun olgunlaşma süresi sayesinde üzümler yüksek asidite kazanır.

Toprak Yapısı

Çoğunlukla kil ve kireçtaşı. Bazı bölgelerde kumlu zemin. Bu çeşitlilik, farklı tarzlarda şarap üretimine olanak tanır.

Yerel Üzümler

Kırmızı üzüm çeşitleri: Baga (bölgenin simgesi, geç olgunlaşır, yüksek tanenli).

Beyaz üzüm çeşitleri: Bical, Maria Gomes (Fernão Pires).

Üretilen Şaraplar

Yüksek asiditeye sahip, yıllanma potansiyeli olan kırmızı şaraplar. Canlı, aromatik beyaz şaraplar. Espumante (köpüklü şaraplar) – Bairrada, Portekiz'in en önemli köpüklü şarap üretim merkezlerinden biridir.

Tat & Aroma Profili

Kırmızı: Vişne, kırmızı erik, tütün, deri; yüksek tanen yapısı.

Beyaz: Narenciye, çiçeksi aromalar, mineralite.

Asidite: Yüksek. Gövde: Orta – tam. Taban: Canlı, güçlü asidite, yıllanmaya uygun yapı.